सर्दियां शुरू हो चुकी हैं और इस मौसम में बाजार में पत्तेदार सब्जियों के साथ-साथ फल भी बहुतायत में उपलब्ध हैं। खासकर सर्दियों में बाजार में आने वाली लाल-नारंगी रंग की गाजर बहुत ही स्वादिष्ट होती है. साथ ही गाजर विटामिन-ए से भरपूर होता है, जो आंखों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है।
साथ ही गाजर खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और कोलेस्ट्रॉल भी नियंत्रित रहता है। ऐसे में गाजर को डाइट में शामिल करना चाहिए। गाजर से कई रेसिपी बनाई जा सकती हैं. ऐसी ही एक रेसिपी है गाजर के परांठे। बच्चों के टिफिन में गाजर का पराठा एक अच्छा विकल्प है क्योंकि गाजर एक हेल्थ बूस्टर है।
साहित्य- चार मध्यम आकार की लाल गाजर, दो कप गेहूं का आटा, दो बारीक कटी हरी मिर्च, दो चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, आधा चम्मच प्याज के बीज, आधा चम्मच ओट्स, स्वादानुसार नमक और घी या तेल।
गतिविधि- सबसे पहले सभी गाजर को कद्दूकस कर लें। एक पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इसमें गेहूं का आटा और सारे जिन्स डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ लें। दस मिनट बाद इसके परांठे मध्यम मोटे तरंग वाले होते हैं. गरम तवे पर घी लगाकर खरपस को तल लें। हरी चटनी के साथ गाजर के परांठे बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं. इस मिश्रण का इस्तेमाल परांठे के साथ पूरी बनाने के लिए भी किया जा सकता है.
