हेल्थ डेस्क: चावल भारत में व्यापक रूप से उगाया जाता है और आहार में चावल का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। यह आपके किचन और खाने का अहम हिस्सा है। चावल न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इसके अलावा, अधिकांश व्यंजन चावल के बिना अधूरे हैं. छोले, राजमा, कढ़ी जैसी कई चीजों का असली मजा तो चावल के साथ ही आता है. आमतौर पर हम जो चावल खाते हैं वह सफेद होता है। लेकिन क्या आपने काले चावल (Black rice ) के बारे में सुना है? जी हां, हमारे देश में सफेद चावल के अलावा काले चावल भी मिलते हैं। हालाँकि, इसका उपयोग बहुत कम या नगण्य है। शुरुआत में काले चावल को लेकर कई भ्रांतियां थीं। इतना ही नहीं, कई लोगों को यह भी लगा कि काले चावल सेहत के लिए बेहद हानिकारक होते हैं। लेकिन अब बहुत से लोग इसे नियमित रूप से इस्तेमाल करते हैं। (स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है काला चावल, इतिहास जानकर होश उड़ जाएंगे)
चीन में शुरू हुई काले चावल की खेती
काले चावल का इतिहास चीन से जुड़ा है। मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक काले चावल की खेती चीन के एक छोटे से हिस्से में शुरू हुई थी. उस समय काले चावल बड़े खेतों में रहने वाले लोग ही खाते थे। हालांकि अब आम आदमी भी इसे खरीद और खा सकता है। भारतीय बाजार में काले चावल की कीमत 250 रुपये प्रति किलो से शुरू होती है। हालाँकि, भारत में काले चावल की खेती बहुत कम है और यह सभी दुकानों में उपलब्ध नहीं है। अगर आप काला चावल खाना चाहते हैं, तो आप इसे ऑनलाइन किराना स्टोर से खरीद सकते हैं।
काले चावल एंटी-ऑक्सीडेंट और एंथोसायनिन से भरपूर होते हैं
काले चावल के बारे में फिलहाल बहुत कम लोग जानते हैं। सफेद चावल की तुलना में काला चावल स्वास्थ्यवर्धक और अधिक फायदेमंद होता है। काले चावल एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये हमारे शरीर में मौजूद दूषित पदार्थों को साफ करते हैं। इसके अलावा काले चावल कई बीमारियों में भी फायदेमंद होते हैं। साथ ही इसमें एंथोसायनिन भी होता है, जो उन्हें दिल से जुड़ी कई बीमारियों से बचाने में अहम भूमिका निभाता है। इतना ही नहीं यह आपको हार्ट अटैक से भी बचाता है।
कई बीमारियों में फायदेमंद है काला चावल
काला चावल वजन घटाने के लिए बहुत उपयोगी होता है क्योंकि इसमें सफेद चावल की तुलना में कम वसा होता है। काले चावल में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट लीवर को स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभाते हैं। यह लीवर में मौजूद हानिकारक तत्वों को डिटॉक्सीफाई करता है। काले चावल में पाया जाने वाला एंथोसायनिन ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है। 100 ग्राम काले चावल में आमतौर पर 4.5 ग्राम फाइबर होता है जो आपके पाचन को बेहतर बनाए रखने में मदद करता है। इसे आंखों के लिए भी काफी फायदेमंद बताया गया है।
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