रवा कुरदाई रेसिपी
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जब हर घर में गर्मी शुरू हो जाती है तो गर्मी का काम शुरू हो जाता है। घर की महिलाएं पापड़, कुर्दई, अचार बनाने में लग जाती हैं। महिलाएं इसके लिए तैयार हैं। खासतौर पर घर के दूसरे कामों में हाथ बँटाते हुए इन सब कामों को करना एक तरह का मेहनत का काम है।
खासकर गर्मियों में बनने वाले कुर्दियां, पापड़ सर्दियों के आते-आते लगभग खत्म हो जाते हैं. इसलिए आज हम एक ऐसी कुर्दिया रेसिपी देखने जा रहे हैं जो किसी भी मौसम में आसानी से बनाई जा सकती है.
सामग्री –
- बारीक रवा – 1 बड़ा चम्मच
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- नमक – स्वादानुसार
- सोडा – एक चुटकी
कार्य –
- सबसे पहले सूजी को अच्छी तरह से छान लें और एक दिन के लिए पानी में भिगो दें। (पानी इतना लें कि सूजी पूरी में समा जाए.)
- – अगले दिन सूजी के ऊपर से पानी निकाल दें और सूजी को अच्छे से फेंट लें.
- – अब एक दूसरे पैन में एक कटोरी पानी लें और उसे गर्म होने के लिए रख दें.
- इस पानी में लगभग नमक और थोड़ा सा सोडा डालकर अच्छी तरह उबाल लें।
- पानी में उबाल आने के बाद इस पानी में पिसी हुई सूजी डाल कर मिला दीजिये.
- – अब बर्तन पर ढक्कन लगाकर सूजी को भाप दें.
- अगर सूजी ज्यादा चिपचिपी लगे तो धीरे-धीरे पानी में मिला लें।
- इस तरह सूजी की एक टाइट लोई बन जाती है.
- फिर इन सूजी के दही को अपनी पसंद के अनुसार बना लें।
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