मधुमेह को कण्ट्रोल करती है अंकुरित मेथी, आइए जानते हैं इससे होने वाले फायदे

किचन में मौजूद मेथी दाना, जिसका इस्तेमाल हम घर में खाना बनाने में करते हैं, कई बीमारियों को दूर करने में भी कारगर होता है। खाना पकाने और सब्जियों में स्वाद के लिए इस्तेमाल होने वाली मेथी कई गुणों से भरपूर होती है। मेथी पाचन में मदद करती है। साथ ही कई बीमारियों का इलाज करता है। आप जानते हैं कि मेथी को अंकुरित करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कवक कवक इसके गुणों को बढ़ाता है। और यह खाने में ज्यादा कड़वी भी नहीं लगती। इसे खाने से हमारे शरीर के अंदर फोटोकैमिकल्स नामक तत्व बढ़ता है जो बहुत फायदेमंद होता है। अंकुरित मेथी मधुमेह के रोगियों में शुगर को नियंत्रित करती है। यह मोटापा, हृदय रोग, रक्तचाप और थायराइड जैसी सभी बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद करता है।

मेथी के बीज कैसे अंकुरित करें:

1. मेथी दानों को सादे पानी में कम से कम 4-5 बार धो लें।

2. फिर, बीजों को पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें।

. अगली सुबह, पानी निकाल दें और फिर से धो लें। और एक सूती कपड़े में बांधकर लटका दें।

4. अगले दिन कपड़ा खोलकर बीज को अच्छी तरह धो लें। फिर उन्हें फिर से कपड़े में बांधकर लटका दें

5. इस प्रक्रिया को पांच दिनों तक दोहराएं। पांच दिनों में बीज पूरी तरह से अंकुरित हो जाएंगे।

मेथी के दाने खाने के फायदे :

बदलते मौसम या बाहर के खाने से अगर आप बीमार हो जाते हैं तो अंकुरित मेथी आपके लिए फायदेमंद है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। अंकुरित मेथी बीच में नरम हो जाती है, जो पचने में बहुत आसान होती है। यह रक्त में ग्लूकोज की गति को धीमा कर देता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि नहीं होती है।

अंकुरित मेथी शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की मात्रा को बढ़ाती है। मेथी के दानों में निकोटिनिक एसिड नामक प्रोटीन और एसिड होता है जो हमारे बालों को घना और मजबूत बनाता है। इससे बालों की जुएं और डैंड्रफ से छुटकारा मिलता है। अंकुरित मेथी खाने से कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद मिलती है, जो बदले में दिल के दौरे के खतरे को कम करता है। मेथी खाने से रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स कम होता है, जिससे हृदय संबंधी समस्याएं दूर होती हैं।