नयी दिल्ली: कई बार ऐसा होता है कि आप बाहर से दूध का पैकेट खरीद कर लाती हैं और जब आप अगले दिन इस्तेमाल के लिए उसे उबालने जाती हैं तो दूध फट जाता है। यह बहुत सामान्य है। खासतौर पर गर्मियों में दूध और दूध से बने उत्पाद खराब हो जाते हैं। ऐसे में यह बहुत जरूरी हो जाता है कि हमें दूध और अन्य डेयरी उत्पादों को स्टोर करने का सही तरीका पता हो।
हमेशा तापमान पर नजर रखें
डेयरी उत्पादों को केवल ठंडे तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। हालांकि डेयरी उत्पादों को नमी से दूर रखें। डेयरी उत्पादों और दूध को अगर ठंडी, सूखी जगह में संग्रहित किया जाए तो वे लंबे समय तक चलते हैं। इसी तरह गर्म तापमान में भी ये चीजें आसानी से खराब हो जाती हैं। दरअसल, नमी और गर्मी में बैक्टीरिया ज्यादा पनपते हैं, जिससे डेयरी उत्पाद खराब हो जाते हैं।
उबालने के बाद ही प्रयोग करें
अगर आप रोजाना दूध पीते हैं तो ध्यान रहे कि इसे बिना उबाले न पिएं। दूध को उबालकर पीने से उसमें मौजूद बैक्टीरिया मर जाते हैं। ठंडा दूध पीने की अपेक्षा गर्म दूध पीना ज्यादा फायदेमंद होता है।
मैन्युफैक्चरिंग डेट देखकर खरीदें
यह न केवल दूध और डेयरी उत्पादों पर लागू होता है, बल्कि बाहर से खरीदी गई हर चीज पर भी लागू होता है। दूध और अन्य डेयरी उत्पादों को खरीदते समय हमेशा उन पर छपी तारीख की जांच कर लें। सबसे पहले डेट चेक करें। साथ ही अगर पैकेट कहीं फटा हुआ है तो उसे गलती से भी न खरीदें।
धूप से दूर रहें
दूध को धूप से दूर रखें। इससे दूध में मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। धूप में विटामिन डी और राइबोफ्लेविन जैसे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
