ठंड के मौसम में सेहत से जुड़ी कई समस्याएं हमें परेशान करती हैं। जहां मौसम में नमी की कमी से त्वचा पर रूखापन आ सकता है, वहीं दूसरी ओर सर्दियां भी जोड़ों के दर्द का कारण बन सकती हैं। सर्दियों में सेहत का अतिरिक्त ध्यान रखने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस दौरान खांसी-जुकाम होने का खतरा रहता है। हालांकि, अगर डाइट सही है, तो ठीक होने के लिए पूरी तरह से दवा पर निर्भर रहने की जरूरत नहीं है। सर्दियों में दादी मां की रेसिपी ट्राई करना सबसे अच्छा है। यहां हम सर्दियों के लड्डू की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं, जिन्हें आप अपनी विंटर डाइट का हिस्सा बना सकते हैं। जानना…।
सर्दियों में घर में उपलब्ध इन चीजों से बनाएं हेल्दी लड्डू
सर्दियों में आपने गोंद, तिल, भुने चने और दलिया के लड्डू तो सुने ही होंगे, लेकिन क्या आपने मेथी के लड्डू के बारे में सुना है? मेथी दाना मसाले के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन आजकल भारत में वजन घटाने से लेकर सर्दियों के लड्डू तक कई चीजों के लिए इन्हें खाया जाता है.
मेथी दाना लड्डू रेसिपी
सामग्री: इसके लिए आपको मेथी दाना (100 ग्राम), दूध (आधा लीटर), गेहूं का आटा (250 ग्राम), देसी घी (250 ग्राम), बादाम (100 ग्राम), जायफल (4), गुड़ (300 ग्राम) चाहिए। होगा , जीरा पाउडर (2 चम्मच), सोंठ पाउडर (2 चम्मच), इलायची पाउडर (थोड़ा सा), दालचीनी, काली मिर्च पाउडर (2 चम्मच) की आवश्यकता होगी।
ऐसे बनाएं मेथी दाना को धोकर सुखा लें और फिर मिक्सर में दरदरा पीस लें। – अब दूध को उबाल लें और उसमें मेथी का पेस्ट डालकर कुछ देर के लिए रख दें. लगभग 8 से 10 घंटे के बाद फिर से रेसिपी बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। बादाम, जायफल और इलायची को पीसकर पाउडर बना लें। – अब एक पैन में आधा कप घी डालें और मेथी पेस्ट को भून कर एक प्लेट में निकाल लें. एक पैन में बचा हुआ घी गरम करें। – अब इसमें गोंद डालकर भून लें और घी में मैदा डालकर भून लें. – इसके बाद एक पैन में एक छोटा चम्मच घी डालकर उसमें गुड़ के टुकड़े डालकर पिघलाकर चाशनी बना लें. इस चाशनी में जीरा पाउडर, सोंठ पाउडर, कटे हुए बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, जायफल और इलायची डालकर अच्छी तरह मिला लें। अंत में मैदा के साथ भुना आटा और गोंद डालें। अब इस मिश्रण को हाथ से अच्छी तरह मिला लें। – अब इस मिश्रण से गुड़ के लड्डू तैयार कर लें.
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