घी पचाने में आसान होता है साथ ही इसका सेवन के तुरंत बाद ही घी एनर्जी के रूप में परिवर्तित हो जाता है।
जिनका अन्य सूक्ष्म कणों की तरह पचना आवश्यक होता है। घी कई तरह के आहारीय वसा से समृद्ध होता है। इसके अलावा इसमें उच्च मात्रा में सेचुरेटेड फैट पाया जाता है जो हमारे शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है ताकि बाकी विटामिन्स का शरीर में इस्तेमाल किया जा सके।यह हमारे शरीर के उत्तकों के बीच लचीलापन और ल्यूब्रिकेंट अथवा स्नेहक का कार्य करता है।
इसमें मौजूद सूक्ष्म जीवी गुणों की वजह से यह इम्यूनिटी को मजबूत करने में सहायक होता है।
इसमें कई तरह के विटामिन्स जैसे विटामिन ए, के, ई और विटामिन डी की उपस्थिति भी होती है। ये घुलनशील वसा कि तरह होते हैं जिनका अन्य सूक्ष्म कणों की तरह पचना आवश्यक होता है। घी कई तरह के आहारीय वसा से समृद्ध होता है।
एडिबल ऑइल के रूप में घी एक अलग तरह की वसा है जो उच्च तापमान में भी जलती नहीं। खाना पकाने के दौरान अधिक ताप में भी ये जलता नहीं है जैसा कि अन्य तेलों के साथ होता है।
घी कम नमक वाले आहारीय पदार्थों के अंतर्गत आता है अतः यह शरीर में नमक की मात्रा म=को बढ़ाने का काम नहीं करता।
घी में एचडीएल (HDL) मौजूद होता है जो एक अच्छा कोलेस्ट्रॉल (Good) cholesterol) है।
ऐसे लोग जो दूध या दूध से बनी चीजों को पचा नहीं पाते उनके लिए घी एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
