हमारे शरीर के विकास के लिए हरे साग सब्जियों का सेवन बेहद जरूरी है। इसमें पालक सबसे अधिक महत्वपूर्ण है। इसमें कई तरह के मिनरल्स, विटामिन्स और कई अन्य जरूरी न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं। इतना ही नहीं, पालक में मैगनीज, कैरोटीन, आयरन, आयोडीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम, सोडियम, फौस्फोरस और आवश्यक अमीनो एसिड भी पाए जाते हैं।
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पालक खाने के फायदे:
# पालक में एंटीऔक्सिडेंट पाए जाते हैं. इसके नियमित सेवन से त्वचा की झुर्रियां दूर रहती हैं और चेहरे पर चमक आती है। इसके अलावा इसमें विटामिन्स की अच्छी मात्रा होती है।
# गर्भवती महिलाओं के लिए भी पालक का जूस पीने की सलाह दी जाती है। इससे गर्भ में पल रहे बच्चे को आयरन की कमी नहीं होती है।
# कई तरह के अध्ययनों में ये बात सामने आई है कि पालक में मौजूद कैरोटीन और क्लोरोफिल कैंसर से बचने में हमारी मदद करता है। आंखों की रोशनी के लिए भी ये काफी असरदार होता है।
# पाचन क्रिया को बेहतर करने के लिए भी पालक के जूस के सेवन की राय दी जाती है। ये शरीर के विषाक्त पदार्थों को निकाल कर पको स्वस्थ रखने का काम करती है।
