सावधान: सेब के बीज खाने से हो सकती है मौत, एक बार जरूर पढ़ें

सेब को सबसे स्वस्थ फल माना जाता है लेकिन यह वही पौष्टिक फल घातक हो सकता है। हां, आपने इसे सही सुना। ऐप्पल के बीज जहर और मौत का कारण बनने में सक्षम हैं। ऐप्पल के बीज में एमीगडालिन होता है, एक पदार्थ जो साइनाइड में बदल सकता है जब यह मानव पाचन एंजाइमों के संपर्क में आता है। अमीगडालिन में साइनाइड और चीनी होती है जो शरीर द्वारा निगमित होने पर हाइड्रोजन साइनाइड (एचसीएन) में परिवर्तित हो जाती है। यह साइनाइड आपको बीमार कर सकता है और आपको भी मार सकता है। लेकिन बीजों के आकस्मिक इंजेक्शन के साथ तीव्र विषाक्तता दुर्लभ है।

साइनाइड कैसे काम करता है?

साइनाइड बड़े पैमाने पर आत्महत्या और रासायनिक युद्ध में एक लंबे इतिहास के साथ सबसे घातक जहरों में से एक के रूप में कुख्यात है। साइनाइड ऑक्सीजन की आपूर्ति में हस्तक्षेप करके काम करता है। और हाँ, इसके रासायनिक रूप के अलावा यह कुछ फलों के बीज, खुबानी, चेरी, बेर, आड़ू और सेब सहित बीज में भी पाया जाता है। इन बीजों में कठिन सुरक्षात्मक कोटिंग होती है जो उनके अंदर अमीगडालिन को सील करती है। बीज की यह मजबूत सुरक्षात्मक परत पाचन रस के लिए प्रतिरोधी है।

साइनाइड कितना जहरीला है?

लगभग 200 पीसने वाले सेब के बीज, जिसका मतलब है कि लगभग एक कप, मानव शरीर के लिए घातक हो सकता है। साइनाइड आपके दिल और मस्तिष्क को नुकसान पहुंचा सकता है। यह दुर्लभ मामलों में भी कोमा और मौत का कारण बन सकता है। वास्तव में, अगर बड़ी मात्रा में खपत होती है, तो लक्षण तुरंत हो सकते हैं, दौरे, सांस की तकलीफ, कांपना, स्पैम, हृदय गति में वृद्धि, श्वसन विफलता, कम रक्तचाप, जिनमें से सभी चेतना के नुकसान का कारण बन सकते हैं। जहर के बचे हुए लोग दिल और मस्तिष्क के नुकसान का सबूत दिखा सकते हैं।

इसके अलावा, साइनाइड की कम मात्रा में मतली, सिरदर्द, उल्टी, पेट की ऐंठन, चक्कर आना, भ्रम और कमजोरी जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

सही मात्रा जो किसी को जहर कर सकती है, उसके शरीर के वजन पर निर्भर करती है। एक मानव शरीर के प्रति किलो 0.5 से 3.5 मिलीग्राम साइनाइड होने के लिए जहरीला हो सकता है। हालांकि यह व्यक्तिगत सहिष्णुता और सेब के प्रकार पर भी निर्भर करता है।